Polpette della Domenica senza glutine e lattosio

Buongiorno amici miei,  Domenica a mio marito è venuta voglia di polpette...e come non accontentarlo??? Però ha fatto venire voglia anche a me e allora vai con le polpette, si ma, gluten free;

 Per farle abbiamo bisogno di:

• 400 gr di macinato di carne;
• un bel ciuffo di prezzemolo tritato fine;
• 1 spicchio d' aglio sminuzzato;
• 2 uova, solo i tuorli;
• 3 fette di pane a fette senza glutine precedentemente bagnate nell'acqua;
• un bicchiere di latte di soya;
• pangrattato senza glutine (se non lo avete mettete nel frullatore i craker senza glutine :D )
• sale q.b;
• pepe nero e noce moscata a piacere.
• olio per friggere;

 In una ciotola mettete tutti gli ingredienti, tranne il pangrattato, e impastateli insieme con le manine, una volta amalgamate bene lasciate riposare in frigo una ventina di minuti;





passato il tempo di riposo fate con il vostro impasto delle palline o delle schiacciatine, passatele nel pangrattato in modo che ne ricopra tutta la superficie e mettetele in un piatto;




In una padella dai bordi alti versate una sufficiente quantità di olio e accendete il fuoco, quando l'olio arriverà al punto di fumo friggetevi le vostre polpette un pò alla volta e tiratele fuori con una schiumarola solo quando saranno ben dorate, poggiatele su carta assorbente così da eliminare gli eccessi di olio e il gioco è fatto! Ecco delle buonissime polpette che emaneranno per tutta la cucina, (e fuori da far invidia ai vicini), un profumo inebriante!!!

 Noi le abbiamo mangiate così, ma volendo, una volta fritte potete anche metterle nel sugo di carne, e farle cuocere ancora, come da tradizione Salentina (mio marito è di Lecce) vedrete che bontà!!!
 Allora allietate la vostra tavola domenicale con tante tante polpette!!! W W W le polpette :D