mercoledì 6 marzo 2013

Linguine saporite: Ricetta Vegan

 Eccomi ragazzi dopo più di un anno ricomincio a pubblicare, è stato un anno turbolento pieno di eventi, alcuni piacevoli, ma purtroppo ne sono seguiti molti spiacevoli;
...Ma adesso si ricomincia, su le maniche e i cucchiai e cuciniamo insieme...oggi una ricetta che va bene per gli amici che seguono un alimentazione vegana/vegetariana, è una di quelle ricette inventate un giorno per caso dove ti accorgi di non avere 'niente' in casa ed è proprio in quelle occasioni che spuntano fuori i piatti migliori...

 Ingredienti per 4 persone
320 gr di linguine senza glutine;
3 cucchiai di olio e.v.o;
1 spicchio di aglio;
1 peperoncino secco;
8 carciofini sott'olio;
6 pomodori secchi;
6 noci;
qualche oliva nera;
1 fetta di Tofu Naturale lessato (per i vegetariani si può sostituire con la feta);
sale e pepe q.b.

 Procedimento
Mentre fate bollire l'acqua per la pasta adeguatamente salata, prendete una padella abbastanza capiente, scaldateci i tre cucchiai di olio con l'aglio schiacciato e il peperoncino e aggiungete il trito che avrete fatto con i carciofini, i pomodori secchi e le olive nere, fate soffriggere un pò per insaporire l'olio e quindi sfumate con poca acqua salata calda (quella della pasta) far ritirare e spegnere il fuoco;
 Buttate le linguine e scolatele bene al dente, avendo cura di lasciare un mestolo d'acqua di cottura;



Versate le linguine direttamente nella padella, riaccendete la fiamma e date una prima saltata, aggiungete l'acqua di cottura e continuate a saltare, quando l'acqua si sarà asciugata aggiungete le noci e il tofu sbriciolati, pepe nero a piacere e saltate bene per mantecare il tutto...
 Un piacere per gli occhi e per il palato, provate e mi direte...

Buon Appetito!!!

1 commento:

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